แกงเขียวหวานไก่

 

แกงเขียวหวานไก่

แกงเขียวหวานไก่ เป็นอาหารที่ใครหลายคนต่างชอบรับประทานกันอยู่เป็นประจำ โดยเฉพาะรับประทานกับขนมจีนนี้เป็นอะไรที่อร่อยที่สุดคุณว่าไหม เราเองก็เป็นเช่นนั้นขั้นต่ำในการรับประทานของเราเอง สองจานขึ้นไปไม่ใช้ว่าหิวอะไรแตชอบทาน วันนี้เองได้มีโอกาสมาแนะนำการทำอาหารอย่างแกงเขียวหวานไก่ ให้ทุกทานได้นำเอาไปทำให้คนในครอบครัวได้รับประทานกัน สำหรับท่านใดที่ต้องการนำไปขายก็ถือว่าเป็นอาชีพทำเงินที่น่าสนใจอีกอาชีพหนึ่งเลยทีเดียว แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นก็ขึ้นอยู่กับฝีมือที่เราทำด้วยนะค่ะ ขั้นตอนแรกก็ลองทำให้คนในครอบครับชิมดูก่อนว่าควรปรับปรุงตรงไหนบ้าง พอมีฝีมือแล้วรับรองได้เลยว่าคุณจะมีลูกค้าประจำมาซื่อของคุณทุกวัน เอาละเรามาดูวิธีการทำกันเลยดีกว่าว่ามีอะไรบ้าง…

ขึ้นชื่อว่า แกงเขียวหวาน แค่ได้ยินชื่อ ก็น้ำลายสอ ออกมารอออยู่ในปากแล้วค่ะ แกงไทย ตระกูลนี้แปลกแตกต่าง จากแกงกะทิ ชนิดอื่นๆ หลักๆเห็นจะเป็นสีของแกง ที่มีสีเขียว ตามสีของพริกที่ใช้ ทำพริกแกงค่ะ แต่คนไทยก็พลิกแพลง แกงเขียวหวานให้ทานได้ไม่จำเจ จากส่วนผสมหลักที่ใช้แกง อาทิเช่น แกงขียวหวานไก่ (อันนี้แม่เขียวหวาน ชอบเป็นที่สุดค่า) แกงเขียวหวานหมู แกงเขียวหวานเนื้อ แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย จนถึงทุกวันนี้ก็ยังคงมี เมนูแกงเขียวหวานใหม่ๆ แปลกๆ ออกมาให้เราชิมอยู่เสมอค่ะ

สูตรการทำแกงเขียวหวานไก่ค่ะ

แกงเขียวหวานไก่ เป็นอาหารที่ใครหลายคนต่างชอบรับประทานกันอยู่เป็นประจำ โดยเฉพาะรับประทานกับขนมจีนนี้เป็นอะไรที่อร่อยที่สุดคุณว่าไหม ผมเองก็เป็นเช่นนั้นขั้นต่ำในการรับประทานของผมเอง สองจานขึ้นไปไม่ใช้ว่าหิวอะไรแตชอบทาน วันนี้เองได้มีโอกาสมาแนะนำการทำอาหารอย่างแกงเขียวหวานไก่ ให้ทุกทานได้นำเอาไปทำให้คนในครอบครัวได้รับประทานกัน สำหรับท่านใดที่ต้องการนำไปขายก็ถือว่าเป็นอาชีพทำเงินที่น่าสนใจอีกอาชีพหนึ่งเลยทีเดียว แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นก็ขึ้นอยู่กับฝีมือที่เราทำด้วยนะครับ ขั้นตอนแรกก็ลองทำให้คนในครอบครับชิมดูก่อนว่าควรปรับปรุงตรงไหนบ้าง พอมีฝีมือแล้วรับรองได้เลยว่าคุณจะมีลูกค้าประจำมาซื่อของคุณทุกวัน เอาละเรามาดูวิธีการทำกันเลยดีกว่าว่ามีอะไรบ้าง…

เครื่องปรุงและส่วนประกอบมีดังนี้

1. น้ำพริกแกงเขียวหวาน 1/4 ถ้วยตวง
2. เนื้อไก่ 350 กรัม (หั่นเป็นชิ้นเล็ก พอดีคำ)
3. กะทิ 1 1/4 ถ้วยตวง
4. ใบโหระพา 1/4 ถ้วยตวง
5. มะเขือเปราะ 2 ลูก (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ)
6. น้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วยตวง
7. น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำตาลทรายธรรมดา)
8. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
9. พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด (หั่นเฉียง)
10. ใบมะกรูด 4 ใบ

ขั้นตอนและวิธีการทำแกงเขียวหวานไก่

1. ตั้งกะทิ 1/2 ถ้วยตวง (กระทิส่วนที่เหลือไว้ค่อยใช้ในขั้นตอนต่อไป) บนกระทะจนร้อน (ใช้ไฟปานกลาง) คนจนกระทิเดือดประมาณ 3 – 5 นาที จากนั้นใส่เครื่องแกงเขียวหวานลงไปผัดกับกระทิสักพักจนน้ำกระทิงวดลง จึงเทส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อใหญ่

2. นำหม้อใบใหญ่ตั้งไฟปานกลาง ใส่เนื้อไก่และคนประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่น้ำปลา, น้ำตาล คนต่อไปอีก 1 นาที ใส่มะเขือเปราะที่หั่นไว้แล้ว ใส่น้ำกระทิที่เหลือและใส่น้ำซุปไก่ ต้มต่อไปสักพักจนเนื้อไก่เริ่มสุก และมะเขือเปราะนิ่ม

3. ใส่ใบมะกรูดและใบโหระพา รอจนเดือด จากนั้นจึงปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเสิรฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ และพริกน้ำปลา

หมายเหตุ : แกงเขียวหวานนอกจากจะนิยมรับประทานกับข้าวสวยแล้ว ยังนิยมทานกับขนมจีนอีกด้วย

วิธีการทำและขั้นตอนการทำง่ายๆ แค่นี้เองครับไม่ยุ่งยากลองนำสูตรนี้ไปฝึกทำนะครับอาจจะนำไปประกอบเป็นอาชีพ เสริมหารายได้เพิ่มได้ง่ายๆค่ะ

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s